kimchung的部落格

       自從今年四月的某一天，我的右手被小林12公升攪拌機，
  無心地海K了一頓之後，我就『痛』下決心，要再多和他搏感
  情，所謂「不打不相識」.但奉勸各位別輕易嘗試，除非你有
  像我一樣的硬骨頭~~

     買了一些坊間的烘焙『秘笈』，在家胡亂玩,10次有9 次槓
  龜!哎~哎~金害，荼毒了身邊至親好友的胃口,好在有好朋友的
  引薦，終於有機會參與『王傳仁老師』的龐多米課程，解除內
  心許多的疑惑﹝坊間秘笈內容說的不清楚﹞!!感謝這一切的安排~~

     現在要交作業囉~~請看以下VCR.....甚麼?看不到??你、我
  電腦都該升級囉!!!  哈哈~~ 

  1.打好的麵糰溫度：30度

 
  




  2.準備基本發酵

  
               50分鐘之後
                   ↓
                   ↓
                   ↓
               2.5倍大
             


   3. 50-(4度*6)=26     所以翻麵發酵=10.4分鐘

  4. 分割200公克 ..差0.5克，ㄞㄞㄞ
    
  
   5.分割發酵 
    
                     ↓
                     ↓
     

   6.最後發酵
  
                       ↓
                       ↓ 
                             
   
                       ↓
                       ↓   
                     進烤箱
    
  
  
   7.出爐，『孔金筍』效果不彰 
  
                 ↓
  
   側面來一張
    

  8.王老師殘忍~~請享用~~
      
咦?? 太小，沒誠意,那再來一片大的


  
 
最後，感謝王老師殘忍撥空批改作業~~感恩~~